Птицу вымыть отрезать крылья и ноги, сложить в кастрюлю, залить водой (так чтобы она покрывала курицу на 5 см.), добавить очищенный лук и морковь и варить в течение 2-х часов.

Мясо отделим от кости, чеснок раздавим, смешаем с вином, соком лимонов и орегано...

Нарежем мелкими  кусочками мясо и обжарим его до готовности на раскаленной сковороде, не накрывая крышкой...

Мясо вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Уложить на дно формы, в которой вы будете запекать...