Мясо сварим, а по готовности прокрутим на мясорубке. Репчатый лук мелко нашинкуем и обжарим на растительном масле...
![холодец из свинины](https://prigotovim.org/uploads/posts/2008-10/1222864256_kholodec.jpg)
Свиные ножки вымыть и оскоблить, если это нужно. Сложить мясо в 5 литровую кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь.
Зелень мелко порежем, смешаем со сливочным маслом. Сливочное масло с помощью пищевой пленки сформируем в виде поленца и покладем в морозилку...
Баранину очистим от сухожилий и пленок, нарежем кусочками. К мясу добавим лук, посолим и пропустим через мясорубку...
Кусок вырезки хорошо отобьем, посолим, поперчим, сделаем в центре углубление и выльем туда желток...
![](https://prigotovim.org/uploads/posts/2013-03/1363992321_fasol-po-amirikanski.jpg)
Мелко нарезанный лук спассеруем в масле, добавим томатную пасту и свиную грудинку...