Мясо пропустим через мясорубку, добавим замоченный в молоке и отжатый хлеб, посолим...

Плов можно готовить из любого мяса, не только из баранины, но не стоит забывать, что настоящий плов готовится именно из баранины. Для плова лучше всего подойдет мясо на косточке.

Мясо слегка отобьем, чтобы и нарежем острым ножом на мелкие кубики...

 

Отварим свеклу и картофель, охладим, очистим и натрем на крупной терке в разные тарелки.
Сырую морковь вымоем, очистим и натрем на мелкой терке.

Филе разрезаем вдоль, но не до конца и разворачиваем, как книжку.
Затем слегка отобьем молоточком, посолим, поперчим...

Свинину нарезать кусочками размером со спичечный коробок и сложить в миску. Добавить соль, черный перец, сок лимона и чайную ложку сахара.