Филе разрезаем вдоль, но не до конца и разворачиваем, как книжку.
Затем слегка отобьем молоточком, посолим, поперчим...

Свинину нарезать кусочками размером со спичечный коробок и сложить в миску. Добавить соль, черный перец, сок лимона и чайную ложку сахара.

Ягоды промыть, протереть через сито. Растворить крохмал в воде и добавить в перетертые ягоды.

Чеснок очистить, мелко нарубить или выдавить через чесночный пресс. Также мелко нарубить базилик. Смешать чеснок и базилик со сливочным маслом до однородного состояния.

Нарезать филе на порционные кубики размером 2x2 см. посолить. Соединить все ингредиенты для маринада и перемешать. Поместить кусочки семги в маринад...