Рецепт: Жульен с грибами и курицей

С французского языка слово жульен, переводится как июль, также, во Франции словом жульен называют способ нарезки овощей. Жульен традиционно подается в кокотнице.

Заблаговременно отварить куриную грудку. Охлажденную куриную грудку нарезать мелким кубиком около 1 см.

Лук нарезать мелким кубиком и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Шампиньоны вымыть и нарезать соломкой около 0,5 см. толщиной, и также обжарить на сливочном масле, добавив соль и перец. Как только из грибов выпарилась вся влага, в грибы добавить немного белого вина, выпарить его и можно добавлять сливки.

Постоянно помешивая, дадим сливкам немного загустеть, после чего выкладываем на сковороду курицу. Выложить жульен по формочкам, посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 200 С духовку на 20 мин.

Жульен готов!

Приятного аппетита