Солянка грибная

Ингредиенты для солянки с грибами:
Шампиньоны свежие188 гр. | Томатное пюре40 гр. |
Лук репчатый100 гр. | Масло сливочное20 гр. |
Огурцы соленые100 гр. | Грибной отвар850 гр. |
Каперсы40 гр. | Сметана50 гр. |
Маслины40 гр. |
Рецепт приготовления солянки с грибами:
Солянка это популярное блюдо русской кухни. Рецептов солянки очень много, она бывает мясная, рыбная и даже грибная, рецепт которой вы найдете ниже.
Свежие грибы замочить в воде на несколько минут, после чего хорошо промыть и отварить до готовности без добавления соли. Грибы вынуть и нарезать мелким кубиком. Сушеные грибы перебрать, промыть, залить водой и оставить на пару часов, чтобы они набухли, после чего отварить их в бульоне из под шампиньонов. Готовые грибы также нарезать мелким кубиком.
Лук очистить, нарезать мелким кубиком и обжарить до золотистого цвета на сливочном масле. Как только лук зарумянился добавить к нему томатное пюре и немного обжарить.
В кипящий бульон добавить зажарку, нарезанные мелким кубиком грибы, маслины и соленый огурец. Добавить каперсы, соли и перец по вкусу. Проварить солянку 10 мин, снять с огня и дать настояться.
Грибную солянку лучше всего подавать со сметаной и зелень.
Грибная солянка готова!
Приятного аппетита
Комментарии