Гаспачо рецепт с фото

Гаспачо - это холодный испанский суп, который служит прекрасной альтернативой окрошке или холодному свекольнику. Рецептов гаспачо великое множество, т.к каждый сам подбирает себе идеальный вкус этого замечательного блюда. Ниже один из вариантов этого супа.

Ингредиенты:

Помидоры1 кг.	Масло оливковое3 ст.лож.
Огурцы300 гр.	Винный уксус1 ст.лож.
Болгарский перец1/2 шт.	Зеленый лук
Ялтинский лук1/2 шт.	Укроп
Чеснок1-2 зуб.	Соль, перец
Жгучий перецпо вкусу

Методика приготовления:

Первым делом нужно бланшировать помидоры. Для этого надрезаем их крестообразно и заливаем кипятком на несколько минут, после чего снимаем с них кожицу.

Жгучий перец разрезаем пополам и вычищаем из него семена и белые перегородки. Это самая острая часть перца.

Помидоры нарезаем на кусочки и перебиваем в пюре на блендере (лучше это делать на небольшой скорости, чтобы косточки остались целыми. Т.к перебитые косточки могут дать неприятную горечь). Если у вас нет блендера, можно это сделать и на мясорубке.

Остальные овощи очистить, нарезать кубиком и тоже перебить в блендере (вы можете оставить небольшое количество каждого овоща, чтобы потом нарезать их мелким кубиком и добавить в гаспачо).