Рецепт: Бисквит

Ингредиенты для бисквита:

Мука 1 ст.	Яйца 4 шт.
Сахар 1 ст.	Ванилин

Приготовление бисквита:

1. Первым делом отделим белки от желтков. Белки начинаем взбивать миксером на небольшой скорости, постепенно всыпая сахар и ваниль.

2. Когда белки взбились, добавляем желтки, продолжая взбивать массу.

3. Аккуратненько, не торопясь, начинаем просеивать муку в массу, помешивая ложкой до однородной массы.

4. Выливаем тесто для бисквита в смазанную маслом форму для выпечки и выпекаем 20-25 мин. при температуре 180-200 градусов.

Ни в коем случае нельзя открывать дверку духовки во время выпечки, иначе бисквит осядет.

Тут еще не указана одна немаловажная, на мой взгляд, деталь: смазывать маслом надо только дно формы, а вот стенки лучше не трогать. Когда бисквит "растет" под действием тепла, тесто как бы цепляется за стенки. Если эти самые стенки скользкие из-за масла, то бисквит при первой же возможности "сползает" вниз, его ничто не держит.

25 декабря 2011 10:56

[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]

Лена

#34

глупости про сложность и священнодействие в тишине))) такой бисквит делаю одной левой, что называется) шарлотку с яблоками. не надо париться, отделяя белки от желтков. просто берете яйца с сахаром и хорошим миксером или блендером взбиваете, пока масса не будет пузыриться и будет почти белого цвета консистенции сметаны. потом ваниль, муку и снова взбиваем до однородной массы без комков. в конце все-таки добавляю четверть чайной ложки соды, уже перед тем, как поставить в духовку, снова миксером. ее разогреть до 160-170 градусов. поставить и забыть на полчаса. потом можно приоткрыть посмотреть, но недолго и резко дверцей не хлопать. хотя через 30-40 минут он уже вряд ли опадет.

а вот со сметаной выпечь гораздо сложнее, часто не пропекается. вот там нужно попариться)) и духовка максимум 160, а муки нужно брать меньше стакана, 3/4 примерно.

10 марта 2012 12:58

[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]

Лиса

#35

Рецепт меня очень заинтересовал... love

Такой лёгкий и простой! winked

Но не знаю что получится. Буду пробовать:))) bully

3 апреля 2012 08:29

[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]

Аару

#36

Так мало ингредиентов! классно. а в чудо-печке такое можно испечь? я в общежитии живу, вроде хлеб вкусненький получается)))

7 октября 2012 19:34

[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]

Светик

#37

Можно чуть изменить рецепт - 3/4 стакана муки и 1/4 стакана крахмала, туда же можно (но не обязательно) добавить разрыхлитель для теста - немного - 1/3 или 1/2 чайной ложки.

Если на дно сковородки положить порезанные и посыпанные корицей яблоки - классная шарлотка!

Так же в тесто в самом конце можно добавить горсть некрупных ягод (красная или черная смородина, свежие или замороженные) или порубленных орехов.

Нет предела творческой ФАНТАЗИИ!!!

12 октября 2012 14:01

[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]

Светик

#38

Кстати, яйца должны быть из холодильника, и не обязательно отделять белки от желтков - можно взбивать все вместе миксером до устойчивой пены. Затем всыпать сахар.

12 октября 2012 14:06

[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]

Аnna

#39

4 яйца на 1 ст муки маловато, 5-6 яиц

26 ноября 2012 10:49

[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]

Николай

#40

Вот мой стандарт:350г муки,350г сахара,578г меланжа,8г пекарского порошка;400г муки,400\350\г сахара.660г меланжа 10г\1пакет\пекарского порошка;500г муки,500\350-400\г сахара,825г меланжа,15г\1пакет\пекарского порошка.В комбайне \у меня"Тефаль"\диском для майонеза взбить меланж в крепкую пену,поменять насадку на нож,продолжая взбивать.всыпать,ложками ,сахар\песок,пудру\,после его расстворения-пекарский порошок,затем.ложками,муку.Выпекать при темп.200-0,5часа,затем при 180-до готовности.

5 декабря 2012 00:58

[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]

Елена

#41

любой бисквит делается по принципу - сколько яиц, столько муки и столько сахара.
есть два секрета (если классический, как здесь) - следить, чтобы в ни в коем случае в него не попали ни капли воды и тем более жира, т.е посуда должна быть сухой, та, в которой сбиваете, и второй - если одну столовую ложку муки заменить на ложку крахмала, он лучше поднимется и меньше упадет.
Пишу для такого рецепта как здесь, так как есть со сметаной и прочие.
Пеку их уже 20 лет, какие только не делала.
ну и образование есть поварское 5 разряд(не работаю по нему) потому пишу так уверено.

14 декабря 2012 22:11

[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]

Татьяна

#42

Спасибо за рецепт!!! Шикарный получился!!!!! winked

14 марта 2013 09:03

[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]

алмагуль

#43

я вообще не добовляю соду так как яйцо и есть сода

17 мая 2013 13:03

[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]

айока

#44

ммммм вкусно!

29 декабря 2013 11:30

[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]

Мила

#45

Бисквит на самом деле легко готовится и вкусный! Я взбила ни 4 белка с сахаром , а 6. Затем отложила 3 ст.ложки отдельно в кружку , а далее как в рецепте. На уже испеченный пирок намазала взбитые белки с сахаром, кторые отложила, посыпала лимонной цетрой и порошком корицы. Вкуснотища! И даже если он высохнет, то сухарики будут классные! Спасибо за рецепт!

30 января 2014 14:06

[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]

марат

#46

СУПЕР ТОРТ,А ИСЛИ ПОМАЗАТЬ СГУЩЕНКАЙ И СВЕРХУ НАТЕРЕТЬ ШИКОЛАД ВАБШЕ СУПЕР wink

23 февраля 2014 09:44

[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]

АНЕЛЬ

#47

Подскажите как приготовить блины.Я попробовала но нечего не получилось.

19 марта 2014 09:28

[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]

Рецепт: Бисквит

Ингредиенты для бисквита:

Приготовление бисквита:

Похожие рецепты

Комментарии