Рецепт: Антрекот

Изначально антрекотом называлось мясо, расположенное между ребрами и хребтом у вола. С французского языка, антрекот, можно перевести как межреберный. Но в данное время антрекотом называют любое мясо толщиной около 2 см., размером чуть более ладони.

Говядину нарезать поперек волокон на порционные куски для антрекота. Заготовки слегка посолить и поперчить. На сильно раскаленную сковороду добавить растительное масло и выложить мясо.

Обжарить мясо на сильном огне в течении 4 мин с добавлением розмарина. Затем мясо перевернуть и обжарить с другой стороны 4 минуты. Стейки снять с огня и оставить на 5 мин, чтобы мясо отдохнуло. После этого антрекот нарезать на тонкие ломтики около сантиметра толщиной. Антрекот

подают с овощами или с картофелем фри.

Антрекот готов!

Приятного аппетита