Рецепт: Харчо из баранины
Ингредиенты:
| грудинка баранья600 гр. | чеснок1/2 шт. |
| лук репчатый3 шт. | рис1/2 ст. |
| морковь1 шт. | грецкие орехи50 гр. |
| томатная паста3 ст.лож. | зелень |
| черный перец (горошком)10 шт. | Соль, специи |
Приготовление:
Следует отметить, что традиционный харчо готовят исключительно из говядины. Вы можете ознакомиться с рецептом по этой ссылке – рецепт харчо. Но сегодня мы попробуем приготовить харчо из баранины. Не смотря на отклонение от классического рецепта харчо получается очень вкусным не только из говядины, но и из баранины. Убедитесь сами.
Баранью грудку порубим, выложим в кастрюлю, зальем водой (1,5-2 л.) и доведем до кипения. Снимем пену, уменьшим газ, опустим в бульон очищенную луковицу и морковь. Варим до готовности на небольшом огне около часа.
По прошествии этого времени вынимаем овощи из бульона. Оставшийся лук очистим мелко нарежем и добавляем в харчо вместе с промытым рисом, и томатной пастой. Варим 10-15 мин, добавляем специи. Орехи и чеснок очистим и измельчим.
При подаче добавить орехи, чеснок и зелень.
Приятного аппетита 
