Солянка грибная

Ингредиенты для солянки с грибами:

Шампиньоны свежие188 гр.	Томатное пюре40 гр.
Лук репчатый100 гр.	Масло сливочное20 гр.
Огурцы соленые100 гр.	Грибной отвар850 гр.
Каперсы40 гр.	Сметана50 гр.
Маслины40 гр.

Рецепт приготовления солянки с грибами:

Солянка это популярное блюдо русской кухни. Рецептов солянки очень много, она бывает мясная, рыбная и даже грибная, рецепт которой вы найдете ниже.

Свежие грибы замочить в воде на несколько минут, после чего хорошо промыть и отварить до готовности без добавления соли. Грибы вынуть и нарезать мелким кубиком. Сушеные грибы перебрать, промыть, залить водой и оставить на пару часов, чтобы они набухли, после чего отварить их в бульоне из под шампиньонов. Готовые грибы также нарезать мелким кубиком.

Лук очистить, нарезать мелким кубиком и обжарить до золотистого цвета на сливочном масле. Как только лук зарумянился добавить к нему томатное пюре и немного обжарить.

В кипящий бульон добавить зажарку, нарезанные мелким кубиком грибы, маслины и соленый огурец. Добавить каперсы, соли и перец по вкусу. Проварить солянку 10 мин, снять с огня и дать настояться.

Грибную солянку лучше всего подавать со сметаной и зелень.

Грибная солянка готова!

Приятного аппетита