Рецепт : Хинкали
Ингредиенты для теста хинкали:
| Мука 2 ст. | Растительное масло 1 ст.лож. |
| Вода 0,5 ст. | Соль 0,5 ч.лож. |
Ингредиенты для начинки:
| Говядина 200 гр. | Кориандр (молотый) щепотка |
| Свинина (или баранина) 200 гр. | Соль, перец |
Рецепт приготовления:
В это время приготовим начинку для хинкали. Для этого свинину и говядину пропустим через мясорубку с крупными отверстиями, смешаем с мелко порезанным луком, добавим соль, черный молотый перец и кориандр. В фарш вольем холодную воду и перемешаем до однородного состояния.
Добавим в тесто оставшуюся муку и замесим тугое тесто. Тесто раскатаем тонко и вырежем круги как для пельменей, только больше (около 10-15 см в диаметре). На каждый такой круг выложим фарш (1,5 ст.л. в каждый) и соберем края теста вверху, чтоб получился мешочек. Края защипнем и немного вытянем вверх.
Воду в кастрюле доведем до кипения и опустим туда хинкали хвостиками вверх. Варить 15 минут после того, как всплывут.
Готовые хинкали подавать со сливочным маслом и рубленой зеленью.
Приятного аппетита
Комментарии