Категория - "Рецепты соусов"
Соус является дополнительным элементом, призванным улучшать или разнообразить вкус горячих или холодных блюд. Правильный соус имеет большое значение для блюда, т.к. разные соусы могут из одного и того же блюда, сделать совершенно разные.
Обычно соусы содержат большое количество пряностей и специй, которые способствуют возбуждению аппетита и даже улучшению пищеварения. Также соусы имеют яркую окраску, которая позволяет внести законченную ноту в оформлении блюда.
Читать дальше...
Корень хрена очистить и натереть на мелкой терке. Вместо терки можно использовать мясорубку или блендер...
Горчичный порошок залить теплой кипяченой водой и размешать до однородного состояния. Воду следует вливать постепенно. Горчица должна получиться густой.
Очищенный промытый хрен натрем на мелкой терке, выложим в посуду, зальем кипятком и накроем посуду крышкой...
Растопим в сотейнике сливочное масло, поджарим муку до золотистого цвета и вольем тонкой струйкой молоко...
Свеже помидоры опустим на пару секунд в кипяток, бланшируем и нарежем кусочками. В кастрюлю нальем немного оливкового масла и обжарим в нем нарезанный мелко лук...
Муку слегка обжарим, добавим сметану, посолим, доведем до кипения...