Лук нарезать полукольцами, морковь крупной соломкой, а чеснок тонкими ломтиками. Рис залить кипятком и оставить на некоторое время.
Отдельно луковицу нарезаем мелкими кубиками, а грибы кубиками по больше и пережариваем все вместе в подсолнечном масле под крышкой...
Грибы следует хорошенько промыть под проточной водой от песка и отварить (если сушеные, то сначала их замачивают в воде на 5-6 часов) в слегка подсоленой воде в течени 7-10 минут...
Для теста яичный желток следует отделить от белков. Желтки смешиваем с сахаром и пока отставляем в сторону, давая возможность сахару раствориться. Белки следует взбить в пену со щепоткой соли...
Первый этап – подготовительный. Куриные желудочки следует помыть и почистить, если в этом есть необходимость...