Рецепт с фото: Хашаны

Ингредиенты для теста:

Мука 3 ст. Вода 0,5 ст.
Яйцо 1 шт. Соль  

Ингредиенты для начинки:

Фарш300 гр. Лук1 шт.
Капуста100 гр. Соль, перец

Рецепт приготовления хашанов:

 
Замесим тесто как на пельмени, разделим его на кусочки и раскатаем из них лепешки.



Капусту и лук мелко нашинкуем, а мясо перекрутим на мясорубке. На каждую лепешку положим начинку из мяса, лука, и капусты.



Соединим края лепешек, так как показано на фото.







Т.е сначала защипнем края сверху, затем по бокам, а уже после защипнем боковые края между собой.
На разогретую сковороду нальем немного подсолнечного масла и выложим хашаны на сковороду. Нальем немного воды, накроем крышкой и готовим на умеренном огне до готовности.



Хашаны готовы!
Приятного аппетита smile

Похожие рецепты

Комментарии

Штительман
#1
блин, почему так мало хороших сайтов осталось? этот, благо, вне конкуренции!
7 апреля 2009 23:45
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]
farmak
#2
А если это блюдо готовить в пароварке, то это будет называться Мантами
9 апреля 2009 17:27
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]
recipe
#3
farmak, Вобщем то да, но вот только капусту прийдеться убрать  fellow
9 апреля 2009 18:16
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]
mair
#4
А я ела хашаны (у татар), приготовленные несколько иным способом. Они сначала обжариваются в масле на среднем огне до румяных корочек, потом все укладывается в мантоварку и тушится на пару до полной готовности.
15 мая 2009 16:09
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]
Илья
#5
Капусты здесь быть не должно.Обжариваем хашаны с 2-х сторон.Затем заливаем водой до краёв и на большом огне под крышкой до полного выпаривания.Вот это Хашаны.
23 июня 2009 16:41
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]
recipe
#6
Ну...не знаю Илья, мне показывала женщина из казахстана именно так. Я по другому не видел  smile Как знаю так и написал  fellow
26 июня 2009 10:56
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]
Наталья
#7
Просто здесь форма как у мант. В хашаны капусту добавляют, но обычно делают в виде рулетов)))  Но это же творчество))
8 ноября 2010 18:39
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]
Людмила
#8
Я делаю фарш :   1/3 мяса ( лучше говядина) + 1/3 лука + 1/3 тыквы... далее по рецепту или парить как манты
14 ноября 2010 19:46
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]
Натали
#9
А ЕЩЁ МОЖНО ДОБАВИТЬ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ ТОЖЕ ВКУСНО
24 ноября 2010 06:32
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]
Оксана
#10

Рецепт не имеет никакого отношения к хашанам. Во-первых, тесто готовится совершенно по другому. Полуготовые хашаны чем-то напоминают беляши, приготовленные дома ( а не те, что в ларьке с резиновым тестом). Во-вторых, в хашанах кроме мяса и лука нет никакой капусты и других овощей!!! Видимо автору показывали экономный вариант, когда мясо дорогое, а кушать всем хочется. Лепить хашаны можно как угодно. Пирожками, мантами, беляшиками. Просто правильное тесто позволяет слепить их в виде беляшей. Слепленные хашаны как пирожки обжариваются в масле. А потом все  варится на пару. Тесто у готовых хашанов получается очень нежным и воздушным ( оно очень далеко от "пельменного" теста)
Данный рецепт больше всего подходит к мантам. Но и в манты не добавляют капусту. Поэтому рецепт лучше всего назвать " Жареные манты с капустой".
И еще. Не бойтесь добавлять в фарш больше лука. Лук сделает фарш сочнее. Иначе фарш превратится в твердую тефтелину.
Приятного аппетита!

16 декабря 2010 15:04
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]
nintendo
#11
да идите вы в опу все какая разница как оно называется. Именно с капустой эти пелемени сочнее и вкусней. прикольное блюдо, неожиданная находка, мерси за рецепт
28 декабря 2010 21:03
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]
Alina
#12
А мне абсолютно всё равно, как это называется- для удобства называю это мантами: все в семье знают- если на пару готовится- значит, будут не пельмени или чебуреки... а манты! А в начинку кроме фарша и большого количества лука тоже кладу или слегка обжаренную капусту или мелкорубленные цукини, добавляю перемолотый клубень сельдерея, а иногда- просто тёртый картофель- для разнообразия. Манты (или что-то там) получаются намного сочнее и богаче на вкус, к тому же не так тяжелы для желудка. Делаю так не из экономии, а потому что так вкуснее.
27 февраля 2011 10:09
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]
ВЛАДИМИР
#13
Оксана ты права если их слепить как беляшы но только посильней чтоб когда обжариваешь с другой стороны не вытекал сок. я когда приготовил и гостил друзей они были восторге от хашанов да у меня мама  всегда их готовит в киргизии по моему раньше у все в праздничные дни на столе были
6 января 2012 07:54
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]
Рушана
#14
Правильное название-хошан.Это одна из разновидностей мант.Не важно как они лепятся -важно чтобы не было дырочек/ при жарке сильно стреляет масло/. Жарить надо большом количестве раскалённого масла до/зарумянивания теста/фарш остаётся сырым/, затем сложить в мантоварку/смазывать не надо/ вплотную и варить минут 20-25. Когда готовлю для большого количества гостей- обжариваю их накануне вечером и убираю на холод/прямо в мантоварке/Только варить их надо 30-35мин. Очень вкусно получаются хошаны с мясом и тыквой /нарезать мелко кубиками добавить 1ч. ложку сахара, перемешать,через 10-15 мин. ещё раз перемешать/.Взять мясо500гр,1 больш.лук ,сделать фарш посолить/ чуть побольше/,добавить чёрный перец по вкусу, хорошо перемешать.Подготовить сочни. Фарш и тыкву смешивать перед лепкой.А можно их просто сварить- тоже очень вкусно.Тем кто на диете рекомендую вместо тыквы- кабачки/нарезать кубиками, слегка и слить выделившийся сок/.В манты ещё добавляют капусту, только пекинскую/-используется белая часть/.
21 ноября 2012 10:12
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]