Котлеты рецепт
| Свинина - 500 гр. | Яйцо - 1 шт. |
| Говядина - 500 гр. | Мука - 100 гр. |
| Лук (репчатый) - 2 шт. | Чеснок - 1 зуб. |
| Молоко - 200 гр. | Перец черный молотый |
| Хлеб (батон) - 1/4 буханки. | Соль |
Это самый простой, классический рецепт котлет. Говядину, свинину, лук и чеснок необходимо пропустить через мясорубку. В получившуюся смесь добавить яйцо, соль и перец. Батон замочить в молоке на 5 минут, чтобы он стал более мягким и раскисли корочки. Батон отжать от молока и пропустить через мясорубку. Добавить в получившуюся смесь и еще раз тщательно перемешать.
Чтобы котлеты лучше держали форму фарш нужно немного отбить. Для этого нужно взять фарш и раз 10 бросить его обратно в миску. Из мяса выделится белок, который будет держать форму котлет на начальной стадии готовки.
Формируем котлеты из фарша, обваливаем их в муке и обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом на сильном огне с обеих сторон. Когда котлеты обжарились, огонь убавляем и доводим их до готовности под крышкой.
Комментарии