Японская чайная церемония: домашняя стилизация

Мода на все японское пришла в Россию, и вместилась в три слова – суши, роллы и саке. Конечно, и этим заморским яствам стоит отдать должное, однако, весь духовный колорит Японии, можно испытать, лишь узрев красоту цветущей сакуры и приняв участие в традиционной японской чайной церемонии.

Любовь к чаю, как напитку общения свойственно многим народам, в России – это непременный крепкий черный чай с баранками и вареньем, как завершение трапезы, в Англии традиционный «файф о клок», что-то среднее между полдником и ранним ужином, в Японии же, чайная церемония – это своеобразный ритуал духовного наслаждения общением. Чай играет в ней роль предлога для беседы, ход которой продуман до мелочей.

Устроить стилизованную под Японию чайную церемонию можно и дома, главное, соблюсти некоторые непременные аспекты этого мероприятия, что позволят и хозяину встречи, и приглашенным ощутить вкус легкой, но вдумчивой дискуссии. Чай для японца – это не напиток, что употребляется впопыхах, или может представлять собой пакетик заваренный кипятком. Чай – это блюдо, которое необходимо уметь готовить так, чтобы оттенками вкуса удивить собравшихся гостей.

Пельмени и красная икра приелись, потому нынче простое поглощение пищи сменяется ритуальными вкушениями философской сущности бытия, а значит, приглашение на японский чай будет оптимальным вариантом проведения важной встречи с коллегами или друзьями.

Приглушите в комнате свет, зажгите свечи. Подготовьте небольшую керамическую чашу, чайник, и порошковый зеленый чай. Для сервировки стола используйте циновки, а так же небольшие чаши из расчета по количеству приглашенных.

Не начинайте готовить чай заранее – это нарушит всю последовательность действий, которая для чайной церемонии первична. Как только придут гости, усадите их возле стола и тихим, и ровным голосом сообщите тему для беседы. Как только начнется дискуссия, подавайте легкие сладости, что утолят голод перед чаепитием.

Лишь затем наступает торжественный момент . Мерной ложкой накладываете 2 порции зеленого порошкового чая в керамическую чашу и заливаете небольшим количеством кипятка – в это время в комнате должно царить молчание, чтобы каждый гость мог подумать о предстоящем вкушении. Тщательно перемешиваете чай, пока не появится густая зеленая пена, и лишь потом доливаете кипяток. Затем эту чашу передаете самому старшему или почетному гостю, он отпивает из нее, и не забыв, вытереть край салфеткой передает дальше.

Только после того, как чаша прошла по кругу, можно нарушить молчание, заваривать обычный листовой чай и разливать по индивидуальным чашкам.

Ничего сложного или сверх дорогого в японской чайной церемонии для неяпонских гостей нет, самое важно это соблюсти хотя бы некоторые условности, чтобы ввести гостей в состоянии веры в стилизацию, и насладиться необычным вечером. Для этого так же необходимо правильно выбрать саму заварку и воду. Чай лучше приобретать по рекомендации знакомых или сотрудника чайной лавки, воду же использовать только ту, что прошла фильтр для очистки воды, иначе, привкус хлора испортит даже самую качественную заварку.

Подобное маленькое стилизованное чаепитие запомниться и Вам и гостям, и конечно, среди суетных будней, даст хотя бы несколько минут насладиться тишиной и умиротворением, вкушая напиток объединяющий людей.