Рецепт: Борщ украинский

Этот борщ без мяса, поэтому абсолютно постный, я понимаю, что многие скажут, «Ну что это за борщ такой без мяса» и будут отчасти правы, ну конечно борщ на бульоне всегда вкуснее. Но должны же быть и такие рецепты. Собственно говоря кто хочет делать борщ с мясом просто сделайте бульон на любом мясе, а все остальное делайте по рецепту.

Первым делом нужно поставить кастрюлю с водой на огонь, посолить и довести до кипения.

Овощи очистить и нарезать. Свеклу нарезать тонкой соломкой, чем тоньше, тем лучше. Лук мелким кубиком, а морковь можно тоже нарезать мелкой соломкой, а можно и просто натереть на средней терке.

Растительное масло прокалить на сковороде и отправить туда лук. Как только лук зарумянится, добавить к нему морковь и обжарить около 5-7 мин. Затем добавить свеклу. Добавить в зажарку уксус, сахар и оставить тушиться на среднем огне 10-15 мин. За 2 мин до готовности добавляем нарезанный соломкой болгарский перец.

Пока готовиться зажарка, картофель нарезать кубиком и отправить в кастрюлю. Картофель будет готов через 20 мин. Когда картофель приготовился, добавляем в кастрюлю нарезанную соломкой капусту и варим 10 мин, после чего добавляем зажарку, специи и варим 2-3 мин. Больше не надо. Обязательно нужно дать борщу настояться 10-15 мин. после чего подавать к столу.

Украинский борщ лучше подавать со сметаной. А еще можно приготовить пампушки с чесноком, рецепт которых вы можете найти по ссылке.

Украинский борщ готов!

Приятного аппетита