Окрошка на сметане

Окрошка - это потрясающе вкусное, и освежающее блюдо в летний период. Даже не представляю себе как можно пережить жару без холодной окрошки или холодного свекольника. Окрошку готовят на сметане, на кефире, на квасе, на сыворотке и так далее. Разнообразие окрошки очень велико, но если вы еще не встречали такого рецепта, то я вам предлагаю попробовать этот рецепт окрошки на сметане.

В первую очередь нам нужно отварить картофель (в мундирах) и яйца (в крутую). Пока готовятся картошка нужно нарезать кубиком, чуть меньше 1 см., вареную колбасу (можно заменить отварным мясом), огурцы и яйца. Также мелко нарезаем зелень.

Зелень с огурцами нужно немного размять, чтобы окрошка получилась более ароматной. Поэтому нужно сложить огурцы и зелень в отдельную посуду, слегка присолить и размять пестиком.

Когда картофель будет готов его нужно остудить, очистить и нарезать кубиком около 2 см. Сложить все ингредиенты в кастрюлю, заправить сметаной.

После чего залить холодной кипяченой водой, посолить, добавить лимонную кислоту по вкусу (можно добавлять прямо в тарелку, так окрошка простоит дольше. Вместо лимонной кислоты можно добавлять дольку лимона прямо в тарелку) и тщательно перемешать.

P.S Можно добавить немного горчицы, это придаст блюду особую пикантность. Окрошка на сметане готова!

Приятного аппетита