Котлеты рецепт

котлеты
Ингредиенты:
Свинина - 500 гр. Яйцо - 1 шт.
Говядина - 500 гр. Мука - 100 гр.
Лук (репчатый) - 2 шт. Чеснок - 1 зуб.
Молоко - 200 гр. Перец черный молотый
Хлеб (батон) - 1/4 буханки. Соль

Это самый простой, классический рецепт котлет. Говядину, свинину, лук и чеснок необходимо пропустить через мясорубку. В получившуюся смесь добавить яйцо, соль и перец. Батон замочить в молоке на 5 минут, чтобы он стал более мягким и раскисли корочки. Батон отжать от молока и пропустить через мясорубку. Добавить в получившуюся смесь и еще раз тщательно перемешать.

Чтобы котлеты лучше держали форму фарш нужно немного отбить. Для этого нужно взять фарш и раз 10 бросить его обратно в миску. Из мяса выделится белок, который будет держать форму котлет на начальной стадии готовки.

Формируем котлеты из фарша, обваливаем их в муке и обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом на сильном огне с обеих сторон. Когда котлеты обжарились, огонь убавляем и доводим их до готовности под крышкой.

Похожие рецепты

Комментарии

Elena
#1
Ну и чего тут супер-необычного? Всю жизнь так делаем, только чеснок не кладем. Хлеба еще в рецепте многовато- четверть буханки  wassat на кг мяса пару кусочков хватит
28 июня 2011 15:02
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]
Таня
#2
Всю время моя мама, а теперь и я делаем и добавляем туда чеснок. С чесноком получается намного ароматнее и вкуснее. А по поводу хлеба - это кому как нравится. папа у меня вообще любит школьные котлетки, а там хлеба наверное вся буханка)))
5 июля 2011 12:48
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]
людмила
#3
по технологии приготовления блюд хлеба ложиться  1часть хлеба, 2 части мяса, а чеснок на любителя
22 июля 2011 14:36
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]
светлана
#4
а еще вкуснее лук ложить не сырой, а жареный!
24 августа 2011 23:44
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]
алена
#5
главное не язык а рецетп
28 августа 2011 19:08
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]
Катя
#6
Класть можно все. Например, положить кусочек кабачка, сыра, вареное яйцо - мясо в от этих ингредиентов становится сочнее.
31 августа 2011 11:38
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]
света
#7
A помните фильм ''Доживем до понедельника''? ''Я им говорю, не ложте!, а они ложат и ложат"
1 сентября 2011 23:55
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]
Ирина
#8
Совершенно обычные, ничего особенного, сколько помню - моя бабушка так делала, да и у мамы и меня основа - такая же, только я ей уже давно не ограничиваюсь... Я, кстати, считаю, что с сырым луком вкуснее, чем с жареным, так что дело вкуса - и только, но по сути класть в фарш можно что угодно, я, например, иногда и тертую картошку добавляю, и сыр, и тертые яблоки, и в приправах только перцем и солью не ограничиваюсь... А некоторые в фарш льют холодную воду, вроде как он пышнее становится. А, еще я не люблю вымоченный в молоке хлеб - только в воде и не в таких количествах, а то и вообще не кладу - моей семье так нравится больше.
9 сентября 2011 09:19
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]
Любовь Андреевна
#9
Рецепт нормальный. А вот чтобы были пышными и нежными попробуйте добавить ложку сметаны. Можно не самую свежую, а ту. что осталась от прошлой закупки.
10 сентября 2011 19:52
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]
recipe
#10
А где вы в рецепте прочитали, что котлеты необычные?
11 сентября 2011 16:34
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]
ольга
#11
<p>ну во первых это не итальянская кухня..живу в италии и здесь совершенно готовят по другому...типо тефтелей и тушат все в томатном соусе..и хлеб он не ложат а добавляют сыр пармезан</p>
12 сентября 2011 21:33
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]
Юлия
#12
а еще полезнее будут такие котлетки, если их приготовить в пароварке!!!
16 сентября 2011 11:15
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]
Татьяна
#13
Я тоже делаю примерно так
16 сентября 2011 13:43
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]
татьяна
#14
<p> я иногда вообще батон не кладу, а добавляю тертый картофель, но яйцо не кладу, одной картошки достаточно и обваливаю или в сухарях или в муке. Чеснок кладу обязательно. Все говорят, что мои котлетки самые вкусные, а мне кажется - обычные.</p>
19 сентября 2011 12:23
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]
Алина
#15
в ссылке было написаны- бесподобные котлеты по редкому рецепту.
21 сентября 2011 18:17
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]
Ольга
#16
<p>Рецепт не плохой... Старый и проверенный, как наша жизнь. Всегда так делала, только в фарш клала и сырой и жаренный лук.. Хлеба многова то, но это на любителя... А вот попробуйте вместо него положить запаренные 3 ложки мелких овсяных хлопьев..Вот и получится воздушный фарш)) Чеснок в фарш не кладу, а вот когда складываю обжаренные катлеты в другую сковороду, то на дно кладу нарезанные  полукольцами морковь и лук, затем укладываю бревнышком, поливаю томатным соком, и потом немного сверху чеснока... Аромат неповторимый))) </p>
28 сентября 2011 12:13
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]
Пушист
#17
Я в недоумении,а в чем же уникальность данного рецепта?????
28 сентября 2011 15:59
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]
Римма
#18
ожидала большего.... sad
1 октября 2011 02:02
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]
Ольга
#19
А лук,лучше нарезать ножом,а не через мясорубку,получается вкуснее.И хлеб я тру на терке-сухой.
1 октября 2011 08:21
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]
Татьяна
#20
Самый обычный рецепт котлет, но все равно ВКУСНЯТИНА!!!)
4 октября 2011 07:24
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]
Ирина
#21
А, ещё можно потереть одну картофелину-сырую, чуть манки-горсточку и обязательно, добавить сырой воды, вот тогда, котлетки будут сочными-очень!!!
7 октября 2011 09:44
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]
инна
#22

попробуйте вместо хлеба добавить творог-вкусняшка!

8 октября 2011 15:30
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]
Руслан
#23
Да, выглядит очень вкусно . Спасибо.
9 октября 2011 18:22
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]
вера
#24
 Добавлять яйцо нет смысла, мясо и так бело,к а яйцо сделает их более плотными,  мука тоже не нужна, раз положен хлеб, с ченоком тоже лучше не переусердствовать,  1-2 средних зубчика на килограмм фарша, иначе чеснок перебьёт мясной аромат, луку тоже 1 среднюю головку на килограмм.
10 октября 2011 18:36
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]
Людмила
#25
А я делаю котлеты без яиц, но только предварительно отбиваю  фарш об миску. Вот тогда котлеты действительно воздушные и вкусные. А яйца их делают действительно более плотными. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
13 октября 2011 10:10
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]
Наталья Михайловна.
#26
Рецепт самый обычный. Хлеб можно и просто в горячей воде размочить. Могу еще посоветовать заменить катлеты картофелем сырым, пропущенным через мясорубку вместе с мясом, в количестве примерно 2 средних картофелин на кг мяса. Еще есть любители делать с черным хлебом. Сама не пробовала, но с картофелем вас котлеты порадуют, поверьте. Яйцо класть необязательно. Я редко кладу. Чеснок, действительно, на любителя и лучше идет к куриным или бараньим котлеткам.
14 октября 2011 12:14
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]
Твтьяна
#27
А лучше хлеб вообще не добовлять, а не 1 кг. фарша натереть на мелкой терке 2 картофелены. Намного нежнее котлеты получаются! Попробуйте. И в конце, когда уменьшаете огонь, добавьте совсем немного воды и накройте крышкой и доведите до готовности еще 5 мин.
14 октября 2011 14:56
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]
Александра
#28
я вместо хлеба в котлеты ложу геркулес,залитый кипятком и остуженный,котлеты становятся нежными,мягкими.чеснок и лук обязательно!
15 октября 2011 21:21
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]
Валентина
#29
 Я  очищаю  мелкие  зубки  чеснока ,складываю в  банку  и  заливаю  растительным ,неочищенным,  маслом. Так  сохраняю чеснок.  А  жарить на таком  масле-одно  удовольствие!  Хочу  дать  рецепт  занятым  женщинам.  Куринное   филе  нарезаем  мелкими  кубиками. Добавляем  мелко  нарезанный  лук,все  специи  какие  вы  любите(я добавляю  зел. укроп,петрушку)  .Затем  к  филе  добавить  2 ст ложки  майонеза  и 3  ст. ложки  муки .  Посолить  по  вкусу.   Все  хорошо  перемешать. Можно  добавить немного  воды. Выпекать в  виде  отбивных  на  чесночном  масле.  Моим -нравиться! На гарнир-  помидоры , кв.  капуста  и  все,что нравиться!  Приятного  аппетита!
16 октября 2011 11:58
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]
Алена
#30
И впрямь, не могу понять, что необычного в этом рецепте? Вот из моего опыта немного добавлю, если заменить хлеб на такое же количество тертого и сцеженного кабачка, котлеты получатся сочные и очень вкусные. Кто не любит кабачки не беспокойтесь, он совсем не чувствуется, зато котлеты в 100 раз полезнее, чем с хлебом.
20 октября 2011 08:35
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]