↑ Наверх
Фото рецепты Рецепты с фото. Новый раздел на сайте! Описание рецептов с пошаговыми фотографиями.
Новогодние рецепты Новогодние рецепты салатов, а также другие новогодние блюда.
Рецепты салатов Раздел для любителей салатов. Салаты на все случаи жизни.
Рецепты тортов Подборка тортов. Вкусные и красивые торты.

Котлеты рецепт

Ингредиенты:

Свинина500 гр. Яйцо1 шт.
Говядина500 гр. Мука100 гр.
Лук (репчатый) 2 шт. Чеснок 1 зуб.
Молоко 200 гр. Перец черный молотый  
Хлеб (батон) 1/4 буханки. Соль

Приготовление:

 
Это самый простой, классический рецепт котлет. Говядину, свинину, лук и чеснок необходимо пропустить через мясорубку. В получившуюся смесь добавить яйцо, соль и перец. Батон замочить в молоке на 5 минут, чтобы он стал более мягким и раскисли корочки. Батон отжать от молока и пропустить через мясорубку. Добавить в получившуюся смесь и еще раз тщательно перемешать.
 
Чтобы котлеты лучше держали форму фарш нужно немного отбить. Для этого нужно взять фарш и раз 10 бросить его обратно в миску. Из мяса выделится белок, который будет держать форму котлет на начальной стадии готовки.

Из фарша формируем котлеты, обваливаем их в муке и обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом на сильном огне с обеих сторон. Когда котлеты обжарились, огонь убавляем и доводим их до готовности под крышкой.

Приятного аппетита.

Не пропустите похожее:

 
 
#31
И впрямь, не могу понять, что необычного в этом рецепте? Вот из моего опыта немного добавлю, если заменить хлеб на такое же количество тертого и сцеженного кабачка, котлеты получатся сочные и очень вкусные. Кто не любит кабачки не беспокойтесь, он совсем не чувствуется, зато котлеты в 100 раз полезнее, чем с хлебом.
20 октября 2011 08:35
#32
А я в каждую еще сырую котлетку добавляю кусочек сливочного масла, получаются очень сочные!
20 октября 2011 13:18
#33
Ну если это считать необычными котлетами, то какие тогда обычные бывают. Котлеты, как котлеты.
24 октября 2011 12:17
#34

Я вообще не боваляю ни какого хлеба ,а на кг фарша две столовых ложки крахмала и доливаю молока и хорошо вымешиваю
ПОлучаются супер котлетосы!!!!

24 октября 2011 15:44
#35

Когда добавляют в фарш яйцо,то можно поставить крест на сочности котлет,ибо белок сворачиваетс быстрее ,чем прожарится мясо и ,тем самым,успевает выдавить все соки из фарша.Так что лучше всего добавить одну-две протёртые через мелкое сито кртофелины(небольшие)-сок не отжимать-там крахмал и он нужен для скрепления массы в процессе жарки.
Чеснок следует добавлять,когда сомневаетесь в качестве фарша,тем паче  купленного на развес в магазине и перемолотого из шеи,сисек и писек.Когда фарш из  молодого мяса животного,которого не кормили всякими "присадками" и дерьмом,то лучше без чеснока насладится этим вкусом!
Думаю,что булка мочёная особой роли не играет,но сам иногда делаю с ней,ибо с детства привык к котлетам школьным.

27 октября 2011 06:18
Галина
#36
А я добавляю майонез вместо сметаны, тоже прикольно получается.
28 октября 2011 08:58
#37
Котлеты как котлеты-что здесь необычного?
30 октября 2011 14:15
#38
самые что нинаесть примитивные котлеты. Чему удивляться? Котлеты для примитивных хозяек.
31 октября 2011 19:05
#39
 А я панирую котлеты в смеси муки и крахмала. Только сначала в яйце. Но можно и наоборот, сначала в смеси муки и крахмала, а потом в яйце. Только тогда надо, чтоб огонь был не сильный.
1 ноября 2011 03:59
irina Kalt
#40
Попробуйте в фарш вместо хлеба и картошки добавить тертый кабачок, я кладу почти половину кабачка и половину фарша. Получаются очень пышные, нежные и, главное, диетические котлетки. 
3 ноября 2011 23:46
#41

а я люблю котлеты с чесноком(почти головка) и 1 луковичка, 1кг фарша,0,5 булочки замоченной хоть в молоке хоть в воде,перец по вкусу,соль и 1 чайная ложечка песка сахарного,можно 1 яйцо (я не всегда кладу). приятного аппетита!!!   это здорово когда у всех разный вкус,можем поделиться рецептом.
     татьяна

7 ноября 2011 13:31
#42
Всем привет,а еще можно добавить тертую сырую тыкву, а вместо картошки и батона добавить отруби пищевые (подаются в магазине) намного полезнее батона и пышныеееее абалденно
7 ноября 2011 18:40
#43
Да, котлеты аппетитные и что до рецепта, у каждого он свой. По поводу хлеба,  то могу ответить как кулинар - от общего веса мяса, хлеба добавляется обязательно, - 18%. а отальное по вкусу. Моя, сестра например, добавляет в них огурцы свежие и помидоры, тоже очень сочные получаются.
8 ноября 2011 11:53
#44
Замените хлеб на тертую сырую картошку и добавьте майонез - пальчики оближешь! Приятного аппетита.
11 ноября 2011 12:13
#45
Людиии хочу котлетки , мог бы конечно и сам приготовить но хочется из женских рук, они почему то вкуснее... 
15 ноября 2011 05:12
#46
Рецепт хороший все замечательно, но есть одна маленькая хитрость , чтобы котлеты были сочными  добавьте в фарш столовую ложку муки, она держит сок .
16 ноября 2011 07:26
илона
#47
обычные но вкусненькие котлетки
20 ноября 2011 09:52
Хуан Лин
#48
чтобы котлеты были пышными полагается добавлять взбитый белок, но не целое яйцо, но мне и с яйцом нравится, я так всегда готовлю, нового ничего не увидела
20 ноября 2011 21:07
#49
Муку не в фарш надо добавлять, а обвалять в ней котлетку, чтобы она не выпускала сок,а при добавленной тертой картошке крахмал в фарше присутствовать  будет.
21 ноября 2011 12:24
#50

 вместо хлеба, 20% от веса мяса, можно добавить отваренную и прокрученную с фаршем (желательно на 2 раза), перловую или гречневую кашу.
 а для аромата, иногда кладу 1-2шт. прокрученного зелёного болгарского перца.
 перец отлично сочетается с ароматом жаренного мяса! можно так же добавлять в фарш мелко рубленную зелень - петрушку и укроп.
 попробуйте, не пожалеете!
21 ноября 2011 19:32
наталья
#51
а что в этом рецепте нового и уникального? Он стар, как мир!
23 ноября 2011 05:34
#52
Я ещё маленьким был,но так сложилось,что часто готовил еду сам себе. Поэтому этот рецепт от бабушки знал. Так в чём фишка,о чём речь? Что,вкусно и просто?,так это и бездырю понятно.
24 ноября 2011 05:35
#53
Можете попробовать мой рецепт и котлеты очень вкусные получаются: на 1 кг мяса, желательно свинина не очень жирная, 1 яйцо, две  средних картофелины, 1 средняя головка лука, соль, перец по вкусу. Пропустить мясо лук и картофель через мясорубку, в фарш добавить яйцо , соль и перец. Затем добавить немножко воды, если мясо не очень сочное, наделать котлет, обвалять в панированных сухарях и выпекать на сковороде. Очень вкусные, пальчики оближешь.

25 ноября 2011 13:04
#54
ПЫШНЫЕ И СОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ: в фарш побольше лука, чеснока, сметанку ложку. Затем на сильном огне обжарить с двух строн. Убавляем на 2/3 жар .Добавляем ложки 3 бульона(воды со специями и солью)  и тушим. Можно в котлетку, кто любит посытнее, положить кусочек замороженного масла. Такие мои котлетки "уходят " враз!
29 ноября 2011 11:30
#55

Мне все рецепты нравяться -некоторые взяла на заметку спасибо! всех с днем выборов!

4 декабря 2011 09:56
Мармус
#56
а в чем необычность то? я  так  и готовлю, только я  думаю, хлеба  очень много, зачем столько то?
6 декабря 2011 13:45
#57

Чтобы котлеты получились вкусные,к этому рецепту добавляю по несколько ложек майонеза и крахмала,немного соды(для пышности).Обязательно измельчаю пару лавровых листов и кладу много зелени(укроп,петрушка,сельдерей).Сыплю свежемолотый чёрный перец.Фарш отбиваю,как тесто.Обвалять лучше в пан.сухарях.Жарю на среднем огне сначала под крышкой,а перевернув-без крышки.Попробуйте-не пожалеете.

7 декабря 2011 23:29
#58
я вместо хлеба добавляю манку сырую и тоже вкусно получается winked 
8 декабря 2011 02:54
#59
Обыкновенный рецепт-только я вместо хлеба ложу овсяные хлопья.получаются пышные и вкусно-полезные.только много не сыпьте и в котлетах их почти незаметно.попробуйте-вкусно.
9 декабря 2011 15:08
#60
а ещё вкусно на 1 кг фарша (любого) : 3 яйца ,3 луковицы перекрутить,чеснок по вкусу(3-10) зубочков,0,5 стак. сметаны,соль,перец черный молотый.Вымочить булку сдобную ванильную(весом как батон) в молоке -сколько возьмёт - перекрутить молочные куски булки,предварительно не отжимая от молока,а если осталось молоко в миске ,где вымачивалась булка,его в фарш не лить(много жидкости будет).Котлеты получаются слащавые,ароматно-ванильные и очень вкусные! 

11 декабря 2011 19:26
Виджет для яндекса

Давайте приготовим

Кулинарные рецепты с пошаговыми фото.

добавить на Яндекс
Популярные новогодние салаты