Рецепт: Антрекот
Ингредиенты для антрекота:
| Говядина |
Розмарин |
| Растительное масло |
Соль, перец |
Рецепт приготовления антрекота:
Изначально антрекотом называлось мясо, расположенное между ребрами и хребтом у вола. С французского языка, антрекот, можно перевести как межреберный. Но в данное время антрекотом называют любое мясо толщиной около 2 см., размером чуть более ладони.
Говядину нарезать поперек волокон на порционные куски для антрекота. Заготовки слегка посолить и поперчить. На сильно раскаленную сковороду добавить растительное масло и выложить мясо.
Обжарить мясо на сильном огне в течении 4 мин с добавлением розмарина. Затем мясо перевернуть и обжарить с другой стороны 4 минуты. Стейки снять с огня и оставить на 5 мин, чтобы мясо отдохнуло. После этого антрекот нарезать на тонкие ломтики около сантиметра толщиной. Антрекот
подают с овощами или с картофелем фри.
Антрекот готов!
Приятного аппетита 