Специи: Бадьян

Произрастает:

Китай, Вьетнам       

 

Виды в продаже:

Целые или поломанные стручки; в молотом виде.

 

Применение:

В блюдах со свининой или говядиной, в гуляшах, рыбных супах и маринадах. Используется целиком или кусочками. В оболочке содержится больше аромата, чем в семечках. В славянской кухне бадьян применяется для приготовления мучных изделий.