Рецепт: Морковный суп-пюре

Ингредиенты:

морковь600 гр.	пучок кинзы
красная луковица1 шт.	перец чили1/2 шт.
фенхель1 шт.	семена кориандра1 ст. лож.
стебель сельдерея2 шт.	семена тмина1 ст. лож.
чеснок2 зуб.	сольпо вкусу
оливковое масло50 гр.	сметана

Приготовление:

Вашему вниманию представляется простой и очень полезный рецепт супа-пюре из моркови.

Все овощи (кроме чеснока) очистить и нарезать на несколько кусочков, чтобы они быстрее приготовились. В это время нужно налить воду в кастрюлю и довести до кипения. Когда вода закипит – отправляем овощи и пучек кинзы в кастрюлю и оставляем вариться до готовности. Приблизительно 30-40 мин.

Пока морковь с остальными овощами доходит до готовности, поставим на огонь сковороду и раскалим на ней растительное масло. Когда масло раскалится, обжарим на нем очищенный чеснок, кориандр, тмин и отправим в овощной бульон за 5 мин до окончания готовки.

Готовые овощи перебить блендером и разбавляя понемногу бульоном довести до состояния пюре. Посолить по вкусу. При подаче можно добавить сметану.

Приятного аппетита