Рецепт: Борщ московский

Ингредиенты для московского борща:

вода1 л.	капуста100 гр.
говяжьи кости400 гр.	корень петрушки80 гр.
мясо (говядина)100 гр.	томатное пюре60 гр.
копчености100 гр.	мука30 гр.
сосиски200 гр.	сливочное масло40 гр.
свекла100 гр.	сметана40 гр.

Рецепт приготовления московского борща:

Из говяжьих костей сварить бульон. Бульон готовить около часа, затем добавить в него, нарезанные на порционные кусочки, копчености и корень петрушки. Проварить 20 мин.

Капусту нашинковать соломкой. Из бульона достать кости и добавить в бульон капусту. Морковь и свеклу нарезать соломкой. Лук нарезать мелким кубиком. Обжарить овощи на растительном масле. Когда овощи станут мягкими, добавить томатную пасту и обжарить еще несколько минут.

На отдельной сковороде растопить сливочное масло и пассировать на нем муку, около 5 мин. После чего добавить в борщ. Этого можно и не делать, однако, так ваш борщ получится более наваристым.

Добавить заправку в борщ, добавить специи и проварить всего несколько минут. При подаче в московский борщ добавить заблаговременно отваренные и нарезанные кружочками сосиски и сметану.

Московский борщ готов!

Приятного аппетита