Рецепт: Аджика с помидорами на зиму

Изначально основу классической аджики составлял красный стручковой перец, который смешивали с чесноком, орехами, в некоторых рецептах с болгарским перцем. Эта аджика получалась очень острой. С тех времен рецепт аджики изменялся, каждая нация добавляла в него свой штришок. Предлагаю вашему вниманию рецепт аджики с помидорами. Эта аджика не такая острая, как классическая, но тоже очень вкусная и ее можно подавать как соус к мясным блюдам. Например, очень хорошо она подойдет к шашлыку, рецепт которого, вы может найти на нашем сайте.

Эту аджику можно использовать в сыром виде, а если ее проварить, то можно закатывать и хранить в банках всю зиму.

Все ингредиенты, кроме жгучего перца, пропустить через мясорубку или взбить блендером до кашеобразного состояния. Перелить получившуюся смесь в кастрюлю и варить на медленном огне 2 часа. По прошествии этого времени добавить пропущенный через мясорубку жгучий перец, сахар, соль и проварить еще 30 мин. За 5 мин до окончания варки добавить выдавленный через чесночный пресс чеснок и снять с огня.

Готовую, слегка остывшую, аджику разложить по чистым, стерилизованным банкам и закрыть крышкой.

Аджика на зиму готова!

Приятного аппетита