Шурпа из говядины

Традиционно шурпу готовят из баранины, но шурпа из говядины получается не менее вкусной. Раньше шурпа представляла из себя просто крутой бульон, но со временем в нее стали овощи от чего она стала более изысканной и вкусной.

Мясо нарезать на порционные кусочки и слегка обжарить на растительном масле. После чего залить тремя литрами холодной воды и оставить вариться на 1,5-2 часа. Не забывая при этом снимать пенку.

Овощи очистить и нарезать крупно. Картофель разрезать пополам.

Морковь на 4 части.

Болгарский перец тоже на 4 части.

Лук нужно нарезать мелким кубиком.

Специи растолочь в ступке.

Когда бульон для шурпы готов, добавляем в него лук, картофель и морковь. Через 20 мин после этого добавляем болгарский перец. Т.к он готовится быстрее всего. Кладем томатную пасту, аджику и специи. Аджику можно и не добавлять это на ваше усмотрение. Если вы не добавляете аджику, тогда добавьте в шурпу немного красного перца для остроты.

Солим по вкусу и оставляем готовиться еще 15-20 мин. после чего снимаем шурпу с огня.

P.S Под конец готовки, в шурпу, хорошо бы добавить несколько зубчиков чеснока, но у меня его к сожалению не оказалось.