Зеленый борщ рецепт

Что-то захотелось мне свежего, вкусного и освежающего зеленого борща. Из всех рецептов мне больше всего нравиться этот. Зеленый борщ, конечно же, лучше всего готовить из свежего весеннего щавеля. Ведь он наиболее вкусный и содержит большое количество витаминов. Также из свежего щавеля с грядки, борщ получается с приятной, характерной кислинкой. Чтобы борщ получился более вкусным, щавеля лучше брать много, ведь он очень сильно уваривается. Помимо щавеля зеленый борщ можно готовить с шпинатом или крапивой.

Говядину нарезать на порционные кусочки залить холодной водой и поставить вариться. Когда вода закипит, пену снять, убавить огонь до минимума и посолить.

В это время можно очистить и нарезать овощи. Картофель нарезать произвольным кубиком и добавить к мясу за 25 мин до окончания варки. Морковь натереть на мелкой терке или нарезать мелким кубиком. Лук также нарезать мелким кубиком.

Яйца залить водой и поставить вариться вкрутую. Яйца варятся вкрутую за 10 мин. после закипания воды.

Поставить сковороду на огонь, добавить растительное масло и, когда масло раскалиться, обжарить на нем лук и морковь пару минут.

Добавить зажарку в борщ и перемешать. Яйца слить, залить холодной водой, очистить и нарезать мелким кубиком.

Щавель нарезать соломкой и добавить вместе с нарезанными яйцами в самом конце варки. Специи можете добавить по вкусу. Хорошо подойдет лавровый лист и черный перец. При подаче в борщ можно добавить свежую зелень, она только улучшит вкус и вид блюда. Зелень нужно предварительно сполоснуть перед тем как нарезать. Также зеленый борщ желательно заправить сметаной. Зеленый борщ можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.

Зеленый борщ готов!