Борщ белорусский

Как известно борщ – очень распространенное блюдо. Предлагаем вашему вниманию еще один интересный рецепт борща. Сегодня это белорусский борщ.

Из ребрышек и говяжьей грудинки сварить бульон, не забывая снимать пену в процессе варки. Морковь и петрушку очистить, нарезать мелкой соломкой и обжарить на свином жиру около 10 мин. Когда овощи приготовились, добавить томатную пасту и обжарить еще 5 мин.

Свеклу отварить отдельно вместе с кожурой. Свекла готовиться довольно долго, время ее готовки зависит от ее размера. Проверить готовность свеклы можно с помощью вилки. Готовая свекла должна легко прокалываться. Готовую свеклу остудить и нарезать тонкой соломкой.

Картофель очистить и нарезать произвольными кубиками. Когда бульон готов, добавить картофель и проварить 15-20 мин. В это время обжарить лук до золотистого цвета. Когда лук будет почти готов, добавить к нему муку и обжарить ее вместе с луком еще пару мин. Сосиски нарезать тонкой соломкой.

Добавить в борщ сосиски, свеклу, обжаренный с мукой лук, морковь с петрушкой, а также соль и специи. Проварить еще 5-7 минут и дать настоятся около 20 мин. Подавать борщ лучше со сметаной и мелко рубленной зеленью.

Приятного аппетита