Рецепт : Фуа гра с соусом
Ингредиенты для фуа-гра:
| Фуа-гра | Соевый соус 2 ч.лож. |
| Яблочный сок с мякотью 100 мл. | Перец |
| Мед 2 ч.лож. | Соль |
Рецепт приготовления:
Итак, для приготовления фуа гра нам понадобится гусиная печень. Конечно, во Франции гусей специально откармливают для фуа гра, и такая печень стоит совсем недешево. Но, если достать печень прямо из Парижа возможности нет, подойдет и обычная гусиная.
Печень промоем, очистим от пленок и порежем на куски 2 см толщиной. Кусочки посолим и поперчим. В это время раскалим сковороду, присыпав ее крупной солью, на этой сковороде поджарим печень буквально 5-7 секунд с одной стороны и столько же с другой. Выложим ее на тарелку.
Теперь готовим соус, т.к. фуа гра обычно подают с различными соусами. Для этого смешаем сок, мед и соевый соус, нагреем на медленном огне до загустения и польем полученным соусом печень.
Приятного аппетита
Комментарии