Творог пропустим через сито или мясорубку, чтоб он стал однородным, без комочков. Сюда же добавим яйцо, взбитое с сахаром, 2 ст.л. растопленного сливочного масла, манку и посолим.
Мясо (мякоть) немного отобьем и порежем небольшими кусочками. Затем в
казанок или высокую кастрюлю нальем растительное масло и на разогретом
масле обжарим мясо.
Чтобы вареные раки были более вкусными и сочными их нужно вынимать из бульона перед подачей к столу. Также чем больше рак, тем вкуснее его мясо.
