Тарт "Татен" (фр. Tarte tatin) - название французского яблочного пирога, который традиционно подавали в гостинице "Татен". Считается, что однажды в гостинице "Татен" кондитер перепутал очередность приготовления пирога...
Картофель очищаем и нарезаем кольцами толщиной примерно 0,5 см. Мясо режем мелким кубиком...
Свежую тыкву очищаем от кожуры и семечек, натираем на крупной терке. Затем соединяем с сахаром, изюмом, корицей и гвоздикой.
Для приготовления этого классического американского пирога размалываем сухари в кухонном комбайне и смешиваем с сахарным песком (150 г) и растопленным на водяной бане сливочным маслом.
Замешиваем тесто из воды, муки, яйца и соли. Тесто смазываем растительным маслом и отправляем в холодильник на полчаса.
Пирог – это блюдо, которое присутствует в традиционной кухне практически любой нации, только у каждой из них существуют свои особые разновидности и правила приготовления этого блюда. Уалибах – это традиционный осетинский сырный пирог.