Мясо сварим, а по готовности прокрутим на мясорубке. Репчатый лук мелко нашинкуем и обжарим на растительном масле...
Свиные ножки вымыть и оскоблить, если это нужно. Сложить мясо в 5 литровую кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь.
Возьмем порционные куски красной рыбы, посолим, поперчим и сбрызнем лимонным соком. Дадим немного настояться и приступаем к жарке...
Зелень мелко порежем, смешаем со сливочным маслом. Сливочное масло с помощью пищевой пленки сформируем в виде поленца и покладем в морозилку...
С хлеба срежем корочки, смочим в холодной воде и раскрошим в мелкую крошку...
Баранину очистим от сухожилий и пленок, нарежем кусочками. К мясу добавим лук, посолим и пропустим через мясорубку...