• новые дубовые бочки необходимо вымачивать в течение 2—3 недель. Воду необходимо менять каждые 3 дня. К концу вымачивания все дубильные вещества исчезнут и вода не окрасится.
Сырую морковь чистим и натираем на крупной терке. То же самое
проделываем с вареной свеклой и плавленым сыром. Изюм замачиваем на
некоторое время холодной водой, а орехи чистим и слегка дробим.