• При расфасовке варенья в горячем виде банки не следует тот час укупоривать, потому что из варенья будут выделяться водяные пары и на крышке будут образовываться капли воды, которые стекут на варенье и разжижат его верхний слой. Варенье с разжиженным верхним слоем может легко закиснуть и испортиться.
Нарезаем говядину мелкими кусочками, посыпаем солью, перцем и
обжариваем вместе с репчатым луком, затем добавляем томат-пюре, муку, и
пассируем все вместе...
Оливковое масло влить в кастрюлю и поставить на огонь. В прокалившееся
масло добавить несколько долек чеснока, семена кориандра и тмина, пополам
разрезанный перец чили.
Нарезаем крупно морковь, лук, сельдерей, фенхель и добавляем
в кастрюлю...
