Кусок вырезки хорошо отобьем, посолим, поперчим, сделаем в центре углубление и выльем туда желток...
Мелко нарезанный лук спассируем в масле, добавим томатную пасту и свиную грудинку...
Смешаем в миске фарш говядины и свинины, 2 яйца, горсть хлебных крошек, мелко порезанный лук и чеснок, 1/2 стакана воды...
Хлеб мелко нарежем или накрошим, зальем пивом и оставим настаиваться от 2 до 10 ч. Настоявшуюся смесь вскипятим, добавим цедру лимона и проварим на небольшом огне 15 мин...
Открытую консерву лучше всего переложить из банки на тарелку, поскольку при взаимодействии с кислородом металл начинает окисляться.
