Овощной суп
Наступил сезон свежих овощей и самое время приготовить легкий, вкусный, полный витаминов овощной супчик. Этот рецепт похож на рецепт популярного итальянского супа – минестроне. Они готовят его из различных свежих, сезонных овощей, только они добавляют в него макароны. Ну как же итальянцы и без макарон. Я же макароны не добавляю, чтобы суп получился более легким и летним.
Чтобы суп получился еще более легким, его можно варить без мясного бульона.
| Картофель - 2 шт. | Лавровый лист |
| Куриная голень - 2 шт. | Лук - 1 шт. |
| Кабачок - 1 шт. | Растительное масло |
| Морковь - 1 шт. | Соль, перец |
Приготовление
Куриную голень залить холодной водой, поставить на огонь и сварить бульон. Бульон варят на медленном огне в течение часа. Не забывайте снять с бульона пену, суп должен выглядеть прозрачным. Внешний вид блюда тоже играет роль, не забывайте об этом.
Пока вариться бульон очистим и нарежем овощи. Кабачок, морковь и картофель нарезать кубиком толщиной 1 см. Лук нарезать более мелким кубиком.
Когда бульон готов, опустить в него картофель, добавить соль и перец по вкусу. Оставшиеся овощи слегка обжарить на растительном масле, после чего добавить в них немного бульона из кастрюли и припустить до мягкости.
Когда овощи размягчились добавить их в суп и проварить еще 10 минут. За 5 минут до готовности супа добавить лавровый лист, после чего снять суп с огня.
Комментарии