↑ Наверх
Фото рецепты Рецепты с фото. Новый раздел на сайте! Описание рецептов с пошаговыми фотографиями.
Новогодние рецепты Новогодние рецепты салатов, а также другие новогодние блюда.
Рецепты салатов Раздел для любителей салатов. Салаты на все случаи жизни.
Рецепты тортов Подборка тортов. Вкусные и красивые торты.

Новогодний рецепт: Слабосоленая семга

слабосоленая семга

Ингредиенты:

Свежая семга 2,5 кг. Сахар 2 ч.лож.
Соль 4 ч.лож. Молотый кориандр по вкусу.
Перец черный молотый по вкусу Лимонная цедра (по желанию)

Приготовление:

На новогоднем столе всегда хочется видеть самые лучшие и качественные продукты, но к сожалению так происходит далеко не всегда. Бывает купили вы семгу в вакуумной упаковке, открыли, а она оказалась не свежей. Поэтому, чтобы избежать таких неприятностей, я рекомендую вам попробовать засолить семгу самим.


Идем на рынок и покупаем нужную вам рыбину. Как выбрать свежую рыбу? Рыба не должна быть замороженной, а просто лежать на льду и у нее должны быть розовые жабры. Чем светлее жабры, тем она свежее.


Купленную рыбу нужно очистить от чешуи, удалить внутренности и промыть.

 


Отрезать голову и хвост, а также удалить плавники. Шкуру снимать не нужно! Семга будет солиться вместе со шкурой.



Теперь нужно аккуратно удалить хребет, как показано на фото и удалить из филе все кости. Лучше всего это сделать пинцетом. Также лучше обрезать пару сантиметров филе в области брюха, там содержится большое количество жира, который имеет неприятный запах.


 

 


Из отходов можно приготовить уху. Чего им пропадать то? :)



На дно посуды, в которой вы собираетесь мариновать семгу, насыпать соль, сахар, и молотый кориандр (я мариновал каждое филе в отдельной посуде, поэтому разделил специи пополам). Также можно добавить лимонную цедру и гвоздику.


 

 

Укладываем семгу шкурой вниз и оставляем в тепле часов на 8-10.

 

 

 

 


По прошествии времени переворачиваем рыбу и убираем в холодильник еще на 3-4 часа. Вот и все. Семга получается слабосоленой и очень вкусной. Если вы любите более соленую рыбу, просто добавьте больше соли и оставьте мариноваться подольше.


 


Приятного аппетита smile

Добавление комментария

Проверочный код:
Введите код:
Виджет для яндекса

Давайте приготовим

Кулинарные рецепты с пошаговыми фото.

добавить на Яндекс
Популярные новогодние салаты