Рецепт: Соте из баклажанов

Соте из баклажанов - вкусное и ароматное блюдо. Мы привыкли считать, что соте это некоторое подобие овощного рагу. Но, на самом деле, соте часто готовят из мяса. Сегодня мы приготовим его из баклажанов. Вернее баклажаны в этом соте будут играть роль "перовой скрипки". Рецепт очень простой.

Баклажаны, картофель, морковь и лук очистить и нарезать кубиком 1,5-2 см (лук и морковь можно нарезать мельче). Остальные овощи тоже нарезать кубиком. В кастрюлю с толстым дном налить немного растительного масла, высыпать в нее овощи и оставить соте тушиться, периодически помешивая, на 25-30 мин. Соль, перец добавить по вкусу. Соте нужно подавать горячим, сразу с огня. При подаче можно украсить свежей зеленью кинзы или петрушки.

Соте можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира.

Приятного аппетита