Баклажаны в томате - простая и вкусная консервация на зиму. Томатный сок проварить 40 мин., добавить специи (уксус, сахар, чеснок и горький перец) и варить 10-15 мин. Баклажаны порезать кружочками, сложить в миску, посолить и дать отстояться 15 мин. Затем баклажаны вынуть, положить в кипящий маринад и кипятить 30-40 мин. Затем разложить в стерильные горячие банки и закатать.
Приятного аппетита!