Рецепт: Гаспачо
Ингредиенты для гаспачо:
| Помидоры 1 кг. | Оливковое масло 100 мл. |
| Огурцы 2 шт. | Чеснок 2-3 зуб. |
| Болгарский перец 1 шт. | Базилик 1 пучок |
| Лук 1/2 шт. | Орегано 1 пучок |
| Мякоть белого хлеба 100 гр. | Кайенский перец по вкусу |
| Винный уксус 75 мл. | Соль |
Рецепт приготовления гаспачо:
Для приготовления гаспачо нам нужны очень спелые и вкусные помидоры, которые мы надрежем крестообразно и опустим в кипяток на минуту, чтобы легко снять кожицу с них. Затем помидоры порежем кусочками, также поступим с половинкой очищенного сладкого перца и луком. Один огурец очистим от кожицы и тоже порежем.
Все ингредиенты, включая отжатый белый хлеб, загрузим в блендер и пюрируем. Затем добавим чеснок, листики базилика и орегано, оливковое масло, посолим, поперчим и снова взобьем.
В получившуюся однородную массу (при желании можно ее еще протереть через сито для пущей однородности) выльем уксус и размешаем.
Готовый суп нужно охладить в холодильнике не менее часа. Перед подачей в суп режем оставшийся перец и огурец. При желании можно посыпать зеленью и добавить сухариками.
Приятного аппетита
