↑ Наверх
Фото рецепты Рецепты с фото. Новый раздел на сайте! Описание рецептов с пошаговыми фотографиями.
Новогодние рецепты Новогодние рецепты салатов, а также другие новогодние блюда.
Рецепты салатов Раздел для любителей салатов. Салаты на все случаи жизни.
Рецепты тортов Подборка тортов. Вкусные и красивые торты.

Рецепт: Шурпа

шурпа из баранины

 

На кастрюлю шурпы (объем – 5 литров).

Ингредиенты для шурпы (на 5 литров воды):

Баранина (нежирная)1,5-2 кг. Помидоры2-3 шт.
Лук2 шт. Чеснок4 зуб.
Морковь2 шт. Эстрагон 
Болгарский перец3 шт. Петрушка 
Картофель5 шт. Соль, перец горошком 

Рецепт приготовления шурпы:

 

Изначально шурпа готовилась просто из баранины со специями. Баранину долго варили и получали наваристый бульон с мясом. Но со временем рецепты шурпы сильно изменились. В нее начали добавлять картофель, морковь, лук и даже закислять шурпу помидорами.


Баранину разрезать на порционные куски, сложить в кастрюлю, залить холодной водой и варить бульон не менее 2-3 часов. Как только вода первый раз закипит, снять с шурпы пену иначе она раствориться и бульон будет испорчен. Добавить очищенный картофель. Большой картофель разрезать пополам, а средний можно оставить целым. Варить до готовности картофеля.


Лук нарезать мелким кубиком, морковь тонкими колечками, а болгарский перец тонкой соломкой. Помидоры бланшировать и нарезать на дольки. Бульон посолить, добавить специи, лук и морковь и оставить готовиться 15 мин. Затем добавить болгарский перец, проварить 5 мин, после чего добавить помидоры.


Чеснок и петрушку мелко нарубить, добавить в шурпу, проварить 2 мин и снять с огня.


 

Шурпа из баранины готова!

Приятного аппетита smile

Похожий видео рецепт
#1
Хороший сайт, отличный дизайн. Спасибо.
9 февраля 2009 01:51
#2
Просматриваю рецепты,много нового. Суп Шурпа очень понравился
1 апреля 2009 00:59
#3
помидоры тут лишние, да и картофель резать не нужно. Для шурпы берется не большой картофель и варится целиком. На 1 порцию примерно 1 средний картофель.
Это как вариант)
1 мая 2009 14:43
#4

Картофель лучше взять маленький и резать его не надо, вариться целиком



Картофель лучше взять маленький и резать его не надо, вариться целиком

15 мая 2009 17:31
#5
Надеюсь, остальные записи окажутся такими же интересными

Достатно интересно конечно. Хотя я немогу подписаться под каждым словом, но в общем соглашусь.
5 июня 2009 04:47
#6
Что это за рецепт, его даже "Шурпой" стыдно назвать. Кто нибуть знает как  варится настоящая "Шурпа"? Ее варить надо не мение 8 часов на не два часа с хвостиком.
1 сентября 2009 10:06
#7

Ну так поделились бы с нами. Чего кричать? smile
2 сентября 2009 10:35
Ден
#8
Бред, а не шурпа. Там один бульон минимум 3-4 часа варить из двух видов баранины. Плюс обязательна пассировка на курдючном сале.
16 июля 2011 15:55
#9
- . - ,
16 января 2017 18:50

Добавление комментария

Проверочный код:
Введите код:
Виджет для яндекса

Давайте приготовим

Кулинарные рецепты с пошаговыми фото.

добавить на Яндекс
Популярные новогодние салаты