Новогодний рецепт: салат "Креветки под шубой"

Ингредиенты для креветок под шубой:

Креветки500 гр. Желатин2 ст.лож.
Горбуша горячего копчения500 гр. Лимонный сок2 ч.лож.
Лук1 шт. Овощной бульон1 шт.
Майонез250 гр.  

Рецепт приготовления креветок под шубой:

Желатин замочим в холодной воде, пока крупинки не станут прозрачными. Откинем на сито, дадим воде стечь, затем нагреем на водяной бане до полного растворения. Лук очень мелко нашинкуем. Филе горбуши измельчим, добавим майонез, лук, перемешаем. Креветки отварим в кипящем овощном бульоне 2 минуты, откинем, охладим, очистим. Процедим 1 стакан бульона, добавим лимонный сок. Половину желатина введем в теплый бульон, нагреем при постоянном помешивании до полного растворения желатина, охладим. Оставшийся желатиновый раствор соединим с рыбной массой. Разложим рыбную массу в 8 формочек, разровняем поверхность, разложим креветки. Зальем охлажденным желе и поставим в холодильник на 2 часа. Перед подачей окунем формочки на несколько секунд в горячую воду и перевернем содержимое на тарелку.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии

Анна
#1




5 октября 2010 17:02
[com-edit][ред][/com-edit][com-del][удалить][/com-del]