Рецепт: Борщ с грибами

Основное преимущество борща с грибами в том, что его можно готовить без мяса на грибном бульоне. Это постный борщ, но не думайте, что если в нем нет мяса, то он получится менее вкусным.

Сушеные грибы замочить (лучше оставить на всю ночь). Воду с грибов выливать не нужно, перелить ее в кастрюлю, в которой будем готовить борщ, вместе с грибами, доливаем обычной воды и готовим бульон. Если грибы крупные их лучше нарезать, если нет, можно оставить так.

В это время картофель нарезать произвольным кубиком, добавить картофель в борщ и варим до готовности. Свеклу и морковь нарезать соломкой, лук мелким кубиком. На этом этапе борщ можно посолить.

Обжарить лук и морковь на растительном масле и добавить в борщ. Отдельно обжарить свеклу. Когда свекла стала мягкой, добавляем томатную пасту и обжариваем несколько минут, после чего добавляем свеклу в борщ. Добавить специи на ваш вкус и готовить еще около 5 мин. на медленном огне.

Снять грибной борщ с огня и дать немного настояться. При подаче добавить в борщ сметану и посыпать зеленью.

Борщ с грибами готов!

Приятного аппетита