Рецепт: цыплята Мельбурн

Ингредиенты для приготовления цыплята «Мельбурн»:

• курица — 220 грамм;
• масло (оливковое) — 30 грамм;
• масло (сливочное) — 25 грамм;
• вино (желательно сухое белое) — 30 грамм;
• сок (мясной) — 50 грамм;
• пюре-томат — 10 грамм;
• баклажаны — 250 грамм;
• мука — 10 грамм;
• помидоры — 20 грамм;
• чеснок — 4 зубка;
• картофель — 100 грамм,
• Зелень, петрушка, сельдерей (по вкусу)

Способ приготовления цыплята «Мельбурн»:
Филе и ножки цыпленка обжарим на оливковом масле, заливаем белым вином и мясным соком, добавляем томат-пюре, для придачи соусу розового цвета, солим по вкусу, вводим ароматическую зелень и тушим. Подаем цыпленка под соусом. На гарнир подадим очищенные и нарезанные кружками, посоленные, панированные в муке и поджаренные в смеси равных частей сливочного и оливкового масла баклажаны, на них положем мелко нарезанные и поджаренные помидоры, чеснок для аромата; по обоим концам блюда укладываем поджаренный картофель, который имеет форму мелких орешков.

Приятного аппетита