Рецепт: Салат Цезарь
11 ноября 2008. Разместил: recipe
Приготовление салата цезарь:
- Масло оливковое - 2 ст.лож.
- Чеснок - 1 зуб.
- хлеб чьябатта - 1/2 шт.
- яйца - 3 шт.
- анчоусы – 50 гр.
- салат – 140 гр.
- сыр пармезан – 40 гр.
для заправки:
- яйцо - 1 шт.
- горчица - 1 ч.л.
- чеснок - 1 зубчик
- вурчестерширский соус - 1 ч.лож.
-
сок лимона- 1/2 шт.
-
масло оливковое - 150 мл.
Приготовление салата цезарь:
Разогреем духовку до 200 градусов. Перемешаем оливковое масло, чеснок и обваляем в нем хлебные кубики (1/2 см). Приправим и положим на противень. Запекаем 10-15 мин до золотистого цвета. И на время отставим.
Тем временем, отварим для салата цезарь яйца - 10 мин.
Готовим заправку: положить сырое яйцо, чеснок, горчицу, соус, 4 анчоуса, лимонный сок и взобьем блендером. Приправим. Не выключая блендер, медленно добавим масло. Когда добавили масло, соус должен быть густым, но жидким. Добавим 2-3 ч л воды, если соус получился слишком густым.
Рвем листья салата и перемешиваем с заправкой. Добавим пармезан, анчоусы и посыпаем крутонами. Режем яйца на четвертинки и разкладываем сверху.
Приятного аппетита