↑ Наверх
Фото рецепты Рецепты с фото. Новый раздел на сайте! Описание рецептов с пошаговыми фотографиями.
Новогодние рецепты Новогодние рецепты салатов, а также другие новогодние блюда.
Рецепты салатов Раздел для любителей салатов. Салаты на все случаи жизни.
Рецепты тортов Подборка тортов. Вкусные и красивые торты.

Уха классическая

уха классическая

Ингредиенты для ухи:

Ершей или окуней150 гр. Корень петрушки
Паюсной икры30 гр. Сельдерей
Репчатый лук1-2 шт. Соль, перец

Приготовление:

 

Обработанную рыбу зальем холодной водой и постепенно нагревая, доведем бульон до кипения, затем удалим пену, добавим корень петрушки, лук, черный перец горошком и продолжим варку в течение 40-50 мин. Готовый бульон процедим и осветлим оттяжкой из икры.


Для приготовления оттяжки икру разотрем в ступке, постепенно добавляя воду (по 1-2 лож.) до тех пор, пока не образуется однородная масса. После этого массу разведем холодной водой - 400-500 мл. и добавим соль.


 

Полученную оттяжку вольем в бульон, хорошо размешаем, закроем посуду крышкой, нагреем до кипения, удалим пену и продолжим варку при слабом кипении 20-30 мин. Готовый бульон снимем с огня и дадим отстояться (оттяжка осядет на дно), а затем процедим.


При варке в бульон добавим стебли петрушки и сельдерея, которые придадут ухе приятный аромат и красивый цвет.


Уха классическая готова!

Приятного аппетита smile

#1
Классный рецепт, респект! winked
8 ноября 2008 02:21
Ektellion
#2
простенький рецепт smile
14 декабря 2009 23:33
#3
супер! такой домашний рыбный супчик! я еще лавровый лист всегда добавляю! а вообще из всех рыюных рецептов, обожаю фрикадельки! 
27 апреля 2010 09:57

Добавление комментария

Проверочный код:
Введите код:
Виджет для яндекса

Давайте приготовим

Кулинарные рецепты с пошаговыми фото.

добавить на Яндекс
Популярные новогодние салаты