Рецепт: Французский луковый суп

Луковый суп – это классическое блюдо французской кухни. Рецепт этого супа очень простой и его сможет приготовить даже начинающий кулинар. Ну что? Приступим?

Лук очистить и нарезать полукольцами. В кастрюле с толстым дном растопить сливочное мало. Когда сливочное масло накалится, обжарим на нем лук. Лук нужно жарить на среднем огне постоянно помешивая, он должен стать мягким и хорошо прожариться, но не подгореть, иначе суп получится горьковатым. Лук готовится около 20-25 мин. За пару минут до готовности добавить в лук муку и обжарить лук с мукой.

Добавим в лук сухое вино и немного потомим лук в вине. После чего добавить мясной бульон, убавить огонь до минимума, добавить соль, перец по вкусу и проварить около 10-15 мин. Суп готов.

Традиционно это блюдо подается так. Суп наливают в горшочек, сверху кладут кусочек багета, затирают сверху сыром и ставят в духовку до тех пор, пока сыр не расплавится. При подаче суп можно украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита