↑ Наверх
Фото рецепты Рецепты с фото. Новый раздел на сайте! Описание рецептов с пошаговыми фотографиями.
Новогодние рецепты Новогодние рецепты салатов, а также другие новогодние блюда.
Рецепты салатов Раздел для любителей салатов. Салаты на все случаи жизни.
Рецепты тортов Подборка тортов. Вкусные и красивые торты.

Рассольник рецепт

рассольник

Ингредиенты:

Говядина500 гр. Лук1 шт.
Огурец соленый2 шт. Лавровый лист 
Картофель4-5 шт. Зелень
Морковь2 шт. Соль, перец

Рецепт:

 

Рассольник - старорусское блюдо, которое мы сегодня попробуем приготовить. Я всегда готовлю рассольник с почками и перловкой. Рассольником это блюдо называется потому, что в него обязательно добавляли рассол из под огурцов. Трудно было себе представить трактир без рассольника или солянки. Я больше всего люблю именно этот рецепт рассольника, вот только без перловки, хотя ее нужно добавлять. Если вам нравится перловая крупа, можете ее добавить.


Почки замочить в воде и оставить на пару часов, также замочить в воде и перловую крупу. Из почек удалить все мочетоки и все лишние элементы. Кто не знает как разделывать почки, то просто постарайтесь удалить все белые элементы. Почки залить водой и довести до кипения в отдельной кастрюле, когда почки закипели и выделили пену воду слить, и промыть почки холодной водой, тем самым удалить малейшие ее остатки.


Почки нарезать произвольным кубиком, поставить кастрюлю с водой на огонь и высыпать их в кастрюлю. Туда же добавить предварительно замоченную перловку и оставить вариться около часа. За пол часа до готовности добавить нарезанный кубиком картофель.


В это время очистить лук и морковь, нарезать кубиком и пассировать на сковороде. Соленый огурец очистить от кожуры, нарезать мелким кубиком и слегка припустить на сковороде. Добавить овощи и огурцы в кастрюлю, налить около стакана рассола, добавить лавровый лист, соль, перец по вкусу и готовить еще 10 мин. Снять рассольник с огня и оставить настояться около 20 мин. Подавать рассольник лучше с зеленью и сметаной.


Приятного аппетита smile


Похожий видеорецепт

Смотрите также:

#1
рассольник что надо. Мы дома тоже готовим рассольник с перловкой, а вот бабушка готовит с рисом.
21 апреля 2010 15:22
#2
Мда...Непонятно, что с луком и морковкой делать...
5 мая 2010 11:27
#3
Перловка - это у себя дома. Такова обязанная рецептура в заведениях.
17 февраля 2011 16:28
#4
По классическому рецепту в рассольник идет именно перловка, а также почки.
10 апреля 2011 09:58
#5
Вообще-то написано, что ОВОЩИ ПАССИРОВАНЫЕ...

А приготовить попробую, тем паче, перловку я "днём с огнём" не сыщу у нас)

Спасибо за рецепт! я очень люблю рассольник, но готовить буду впервые. посмотрим что получится...
29 апреля 2012 12:12
лера
#6
хороший рассольник smile лучший из всех рецептов! респект
28 июня 2013 16:31

Добавление комментария

Проверочный код:
Введите код:
Виджет для яндекса

Давайте приготовим

Кулинарные рецепты с пошаговыми фото.

добавить на Яндекс
Популярные новогодние салаты