Рецепт: Суп с крапивой

Ингредиенты на 3 литра:

Молодая крапива1 пучок. Лук1 шт.
Картофель4-5 шт. Зелень укропа 
Болгарский перец1 шт. Зелень петрушки
Морковь1 шт. Сметана
Помидоры1 шт. Соль, перец

Приготовление:

 

Картофель порежем кубиками или соломкой, переложим в кастрюлю, зальем водой и поставим вариться.


 

Крапиву промоем в холодной проточной воде, положим в железную емкость, зальем кипятком и оставим на - 2-3 мин. Теперь откинем крапиву на дуршлаг, дадим стечь жидкости и порежем.

Лук очистим и мелко нарежем.
Морковь вымоем, очистим и натрем на крупной терке, болгарский перец нарежем соломкой или кубиками. Помидор бланшируем и порежем кубиками. Зелень вымоем, и порубим.

На раскаленном растительном масле обжарим лук, затем добавим морковь и жарим - 3-4 минуты, помешивая.
По прошествии добавим к луку с морковкой помидоры, перец и зелень - все протушим и посолим.

Теперь добавим зажарку в кастрюлю с картофелем и варим суп - 5 мин.
В конце варки добавим крапиву, посолим, поперчим суп по вкусу, проварим – пару минут и снимем с огня.

Суп следует подавать со сметаной и с половинкой вареного яйца.
 
Суп с крапивой готов!

Приятного аппетита smile

Комментарии